Sezony: 2014

Sernik z rumowymi rodzynkami i pomarańczą

20:08:00
By Sezony
2 Comments

Ciasto powstało z myślą o zbliżających się wtedy kiedy go piekłam świętach bożonarodzeniowych, stąd nuty rumu, goździków i pomarańczy. Dziś piekłam (jeszcze jest ciepły ;) ) inną kombinację smakową z tego samego przepisu którym chcę się podzielić z Wami dziś.

Kiedy byłam mała istniały dla mnie tylko dwa rodzaje sernika: mamy- bardzo wilgotny i pełen rodzynek i skórki pomarańczowej oraz babci - na czekoladowym spodzie nazywany "Izaurą". Teraz trudno się zdecydować jaki się lubi czy na spodzie z ciasteczek czy ciasta kruchego, czy z bezą czy bez, gotowany czy pieczony, rodzynkami lub bez (tego zrozumieć nie mogę! Muszą być rodzynki :))

Jest prosty, szybki i małobrudzący a przede wszystkim bardzo smaczny i nie zbyt słodki. Pomyślcie o nim nie tylko w święta :)

1 kg twarogu (użyłam wiaderkowego - bez żadnych dodatków smakowych, które niestety są zazwyczają cukrem i są zwyczajnie nie potrzebne)
1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
3 łyżki kaszy manny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka
250 g cukru
200 g masła
spora garść rodzynek, które przez noc moczymy w kieliszku rumu, kilku goździkach i szczypcie cynamonu

Żółtka oddzielamy od białek. Najpierwsz zajmujemy się żółtkami. Ubijamy je z cukrem do puszystej, białej masy jak na kogel mogel. Następnie małymi porcjami dodajemy kaszę mannę, mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i twaróg - cały czas miksujemy. Dodajemy dwie łyżki świeżo startej skórki z pomarańczy oraz odsączone rodzynki. Oddzielone białka ubiajmy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Białka łączymy z masą sernikową drewnianą łyżką dokładnymi ale delikatnymi ruchami tyk by nie zniszczyć struktury białek. Pieczemy około godziny w 175 stopniach.

Sernik na zdjęciu polałam gorzką czekoladą z dodatkiem sporej ilości cynamonu oraz ozdobiłam filetowaną pomarańczą ;)

Za to ten ze zdjęcia po lewej to kombinacja z udziałem kakao. Do jednej części masy sernikowej dodałam 4 łyżki kakao ui wylałam na spód, na to częśc jasna. Przyozdobiłam go kropelkami czekoladowej masy którą rozmazałam wykałaczką - bardzo efektowy trik!

Obok keks - a to wszystko na sylwestrowy wieczór w domu :)

Testowanie jutro, wpadajcie na FB https://www.facebook.com/kolanomuchy

Moja Wigilia

12:00:00
By Sezony
0 Comments

Długo zastanawiałam się czy zanudzać Was tym jak wygląda kolacja wigilijna w moim domu. Ostatecznie stwierdziłam że fajnie byłoby się z tym podzielić i tym samym może zachęcić Was do podzielenia się ze mną Waszymi świątecznymi specjałami które lądują na stole w ten wyjątkowy wieczór ;) Z moich rozmów z koleżankami (tak, dużo gadamy o jedzeniu :D) ale także z moich poszukiwań przepisów smacznych, regionalnych i niespotykanych w regionie w którym mieszkam wyszło że co województwo a wręcz co dom to inne potrawy. Wydaje mi się to bardzo, bardzo interesujące jak położenie geograficzne ale też i korzenie naszej rodziny wpływają na to co jemy.

U mojej koleżanki z Torunia je się na przykład pierogi z makiem - coś co brzmi cuuudownie a nigdy wcześniej o tym nie słyszałam. U K. za to jada się kutię - o kutii słyszałam ale jakoś nikt nie palił się u mnie w domu do jej przygotowywania. I tak w tym roku po raz pierwszy na wigilijnym stole wyląduje kutia właśnie i u mnie w domu.

Wigilia u mnie w domu to dzień wyjątkowy podwójnie, w tym dniu mój dziadek Adam obchodzi swoje imieniny. Tak więc tradycyjnie wśród pięknych zapachów z kuchni schodzimy piętro niżej (mieszkamy wszyscy razem w domku jednorodzinnym więc daleko iść nie musimy) i składamy życzenia imieninowe w zamian za które dostajemy mnóstwo cukierków, mimo postu.

Około godziny 17 wszyscy zbieramy się u jadalni, tradycyjnie dzielimy się opłatkiem i czym prędzej siadamy za stołem. Na początek na stół "wjeżdża" barszcz czerwony z uszkami. Do jednej z miseczek wrzucany jest biały, obrany migdał, kto go znajdzie będzie miał szczęście przez cały następny rok. W praktyce jednak Babcia wrzuca migdał do każdej miseczki... Następnie na stole pojawia się kapusta z grzybami i odrobiną białego grochu (pisząc ten post do moich nozdrzy dopływa jej zapach), który zjadamy z chlebem. Na początku wszyscy pamiętamy o tym by jedynie skosztować dania bo wiemy że przed nami jeszcze mnóstwo smakołyków, jednak nikt nie może się powstrzymać i talerze po kilku minutach świecą pustkami. Później przychodzi czas na kolejną zupę, jak dla mnie najsmaczniejszą a mianowicie na żurek na domowym zakwasie i wywarze z grzybów. Całkowicie niepowtarzalny smak, który najlepiej smakuje w ten jeden wieczór, chociaż ja jadłabym ją codziennie jeśli tylko bym mogła. Ale taki urok Wigilii, jest specjalna przez to że je się te dania tylko raz w roku w takiej konfiguracji. Po krótkiej chwili przerwy, krótkiej bo Babcia podaje dania w zawrotnym tempie, pod nosem mamy już kaszę gryczaną ze śliwkami suszonymi. Na to danie wyczekuje najbardziej, bo tylko wtedy smakuje tak wyjątkowo (próbowałam zrobić to w zwykły dzień, gdzieś w środku roku i jednak to nie to samo, jeśli jednak ktoś chciałby przepis, piszcie śmiało!). Nie ma mi równych przy tym daniu, wymiatam talerze i pytam o więcej :) Następnie moimi gorącymi prośbami Babcia od kilku lat przygotowuje kluski z makiem, zwykłe kluseczki kładzione na wodzie z masą makową z mnóstwem bakalii - istota świąt! I w tym roku po raz pierwszy będzie też kutia z pszenicą, makiem z bakaliami i odrobinką rumu, mam nadzieje że się uda! Zbliżając się "już" do końca kolacji próbujemy zjeść chociaż trochę pierogów z czego jedna część jest z kapustą a druga ze śliwką suszoną. Sęk w tym że wszystkie są pomieszane i nigdy nie wiadomo na co się trafi ;) Ostatnim daniem jest ryba ale nie tak jak chyba w większości polskich domów karp. Nigdy go jakoś nie preferowaliśmy ze względu na zbyt dużą ilość ości. Więc jemy zwykłą rybę panierowaną z surówką z kapusty i marchewki. Przy tym daniu wszyscy ledwo mogą ruszać zawiasami ust i zarzekają się że przez tydzień nic więcej nie zjedzą i wiadomo że tak nie będzie :) Popijamy wszystko oczywiście kompotem z suszek czyli suszonych i wędzonych owoców, no nie wszyscy popijają... Ja z Siostrą nie możemy się przemóc i nie podchodzi nam ten smak więc sączymy kompot z białych jabłek :)

Później przenosimy się na wygodne sofy wokół choinki gdzie znajdujemy drobne prezenty od Gwiazdki, nie Mikołaja, który przychodzi 6 grudnia :)

Nie jest to 12 dań i nie wiem czy więcej ktokolwiek by zmieścił...

A jak jest u Was, w wolnej chwili od przygotowywania jedzenia i jego konsumowania ;)

Słono

Sałatka z kapusty pekińskiej, marchewki i jabłka

19:17:00
By Sezony
3 Comments

Słono

Kotlety z kaszy gryczanej i mięsa mielonego

16:50:00
By Sezony
2 Comments

Rozwiązanie konkursu

13:31:00
By Sezony
0 Comments

Nadszedł czas na rozwiązanie konkursu świątecznego, który miałam przyjemnosć organizować z firmą SYS. Dziękuje wszystkim, którzy znaleźli odrobinę czasu i chęci by napisać do mnie maila z przepisem ;)

1 miejsce przepisem na GROCHÓWKĘ Z WĘDZONYMI ŚLIWKAMI zdobywa pan Rysiek z Małopolski.

Najpierw należy moczyć groch przez kilkanaście godzin (w proporcji 1 szkl. grochu do 3 szkl. wody). Następnie trzeba ugotować pyszny domowy rosół (najlepiej dodać kilka mięs- ja daję z kury i z indyka, do tego pietruszkę, cebulę, marchew, czosnek, pora, liście lubczyku i przyprawy takie jak pieprz, czy sól). Potem dodaje się do niego groch i pokrojone wędzone śliwki oraz koniecznie majeranek. Wszystko gotuje się do czasu, aż groch będzie miękki. Pod koniec gotowania wrzucamy do zupy makaron (mogą być nitki lub świderki). Następnie całość zabiela się śmietaną i podaje przepyszną zupę na wigilijny stół.

PS. u nas na białą fasolę mówi się groch.

Takiej grochówki nigdy nie miałam okazji spróbować, a uwielbiam wędzone śliwki i z niecierpliwością czekam na moment by wypróbować ten przepis :)

2 miejsce przepisem na KEKS OTRĘBOWY zdobywa Magda Kuchaja z Dolnego Śląska

Składniki:

3 jajka
1,5 szklanki otrębów (u mnie mieszanka owsianych i pszennych)
mały jogurt naturalny
2 łyżki dżemu domowej roboty (u mnie brzoskwiniowy)
3 łyżki ksylitolu
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
kilka kropel aromatu migdałowego (opcjonalnie)
bakalie: rodzynki, suszone śliwki, orzechy nerkowca

Przygotowanie:

Do miski wsypać otręby, wbić jajka oraz dodać jogurt. Wszystko porządnie razem wymieszać (można użyć w tym celu miksera).
Do masy dodać dżem, ksylitol, proszek do pieczenia oraz aromat i ponownie wymieszać. Na koniec "nafaszerować" masę dowolną ilością bakalii. Aby ciasto ładnie się prezentowało warto również udekorować je na wierzchu użytymi suszonymi owocami oraz orzechami.
Masę przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, bądź do sylikonowej formy. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut.
Przed podaniem najlepiej poczekać, aż ciasto wystygnie, wtedy będzie można łatwiej je pokroić.

Uwielbiam wszystko co jest słodkie i ma w sobie bakalie, zwłaszcza w święta. A jeśli jest to jeszcze zdrowe to tym bardziej!

3 miejsce przepisem na PIEROGI Z ZIEMNIAKAMI zdobywa Mariola i Darek (Przeworsk)

Przepis na ciasto:

mąka

letnia woda,

jajka,

szczypta soli

Przepis na farsz:

ziemniaki,

jajka,

cebula,

sól,

pieprz.

Zarobić ciasto ze wszystkich podanych składników.

Ziemniaki ugotować, ostudzić i zmielić. Podsmażyć drobno skrojoną cebulę i wrzucić azem z jajkami i przyprawami do ziemniaków. Zarobić jednolitą masę.

Ulepić pierogi, gotować a na końu podsmażyć na maśle. Podawać z maślanką bądź kleksem śmietany.

Danie bardzo bardzo regionalne o którym słysze pierwszy raz i przypadło mi do gustu :)

Gratuluję zwycięzcom do których zaraz piszę maile z wiadomością o wygranej. Wasze święta zapowiadają się smakowicie :)

Słono

Kapuśniak | KONKURS!

20:14:00
By Sezony
0 Comments

Grzany cydr | KONKURS!

19:45:00
By Sezony
0 Comments

Słono

Zupa cebulowa

18:36:00
By Sezony
4 Comments

Słodkości

Cinnamon rolls z nutką pomarańczy

15:46:00
By Sezony
3 Comments

Zapach cynamonu i pomarańczy to jeden z tych zapachów, które bezsprzecznie kojarzą się za świętami, tak jest w moim przypadku (o zapachu pierniczków i goździków nie wspominam bo to klasyka świątecznych zapachów). Chociaż do nich jeszcze jakieś 40 dni - moja koleżanka Olga ma nawet licznik dokładnie odmierzający czas pozostały do świąt. I to nie tylko dni ale z dokładnością do godzin, minut, sekund. Czad! - powoli sklepy gromadzą asortyment świąteczny. Możemy na to narzekać lub nie, jest wielu przeciwników tak wczesnego pojawiania się ozdób innym to nie przeszkadza, ale trzeba przyznać że wyczekuje się na te święta, pierwszy śnieg (mam nadzieje że te święta będą w klimacie śródziemnomorskim, nie znoszę śniegu :) ) i piosenki o świętach - jest w tym jakaś magia, nieprawdaż?

Ja delikatnie wprowadzam się w świąteczne klimaty zaczynając od wczorajszego upieczenia cynamonowo - pomarańczowych bułeczek. Są chrupiące i miękkie ale nie za słodkie dlatego bardzo fajnie smakuje z dżemem lub marmoladą, którą z K. przywieźliśmy z wakacji w Grecji i obdarowaliśmy nią nasze rodziny :)

Jeśli lubicie cynamon i pomarańcze, koniecznie wypróbujcie te bułeczki!

Na 15 średniej wielkości bułeczek potrzeba:

szklanka letniego mleka
50 g masła
25 g świeżych drożdży
około 400 g mąki
1 jajko
4 łyżki cukru + jeszcze trochę do wnętrza bułeczek
cynamon
1 pomarańcz a właściwie skórka z niej otarta i wyciśnięty sok

Podgrzewając mleko roztapiamy w nim masło oraz rozpuszczamy cukier. Trzeba uważać by mleko nie było za gorące, ale też nie za zimne - powinno być na tyle ciepłe by można było włożyć do niego palca i nie poparzyć się. Następnie dodajemy jajko, łyżkę mąki, dokładnie mieszamy i odstawiamy by drożdże zaczęły pracować, czyli na jakieś 10 minut. Po tym czasie wlewamy je do mąki, mieszamy łyżką. Dodajemy sok i skórkę z pomarańczy. Wyrabiamy elastyczne ciasto - w miarę potrzeby podsypujemy mąką. Odkładamy ciasto na jakieś 40 minut w ciepłe miejsce by wyrosło. Po 40 minutach rozwałkowujemy ciasto na dość cienki prostokąt który obficie posypujemy cynamonem i odrobiną cukru (wspaniale się karmelizuje podczas pieczenia). Całe ciasto zwijamy jak roladę i kroimy jak kanapki. Układamy w blaszcze blisko siebie - cały ich urok polega na połączeniu się podczas pieczenia :) pieczemy w 170 stopniach około 15-20 minut.

PS: przypominam Wam o konkursie na blogu. Szczegóły znajdziecie tu: http://kolanomuchy.blogspot.com/2014/11/konkurs-z-firma-sys.html

Konkurs

Konkurs z firmą SYS!

17:24:00
By Sezony
1 Comments

Słodkości

Słonecznikowiec

13:48:00
By Sezony
0 Comments

Słodka kajmakowa bomba z kruchym, chrupiącym słonecznikiem - również słodkim bo prażonym. Brzmi dobrze? Będzie jeszcze lepiej! wszystko to jest na puszystym i wilgotnym biszkopcie a polane gorzką czekoladą, która po zastygnięciu pyysznie chrupie. Ciasto poezja, które szturmem wzięło mój dom i dom K. Nie ważne jak dużą blachę zrobicie i tak kwadraciki ciasta będą znikać w zawrotnym tempie a smutek że już go nie ma tak samo wielki.

Koniec gadania: miksery w dłoń, włączajcie piekarniki i do roboty! :)

Biszkopt

1,5 szklanki mąki tortowej
4 jajka
pół szklanki cukru
płaska łyżka proszku do pieczenia
4 łyżki zimnej wody

Białka ubijamy na sztywno, następnie dodajemy cukier i ubijamy do rozpuszczenia się cukru. Następnie powoli po jednym żółtku i jednej łyżce wody, cały czas mieszając. Później wsypujemy mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia. Mieszajcie bardzo delikatnie, w jedną stronę najlepiej drewnianą łyżką. Zróbcie to dokładnie, tak by nie było żadnych grudek mąki! Pieczcie około 40 minut w 170 stopniach. Po upieczeniu od razu uderzcie nim o blat lub o podłogę z wysokości kolan - dzięki temu nie opadnie! Odstawcie do ostudzenia.

Prażony słonecznik

45 g masła (około poł kostki)
1 cukier wanilinowy - opcjonalnie
6 łyżek mleka
1/3 szklanki cukru
300 g słonecznika

Wszystkie składniki roztapiamy i zagotowujemy, po czym od razu wylewamy na blachę i rozprowadzamy równomiernie. Pieczemy w 170 stopniach do zarumienienia. Co jakiś czas radzę przemieszać słonecznik i pilnować go, (nawet jeśli oznacza to klęczenie przez piekarnikiem z nosem na jego drzwiczkach) spalony słonecznik jest paskudnie gorzki. Po upieczeniu odstawiamy do ostudzenia.

Masa kajmakowa

170 g masła
żółtko
ugotowane mleko skondensowane - puszka
uprażony słonecznik

Mleko ubijamy mikserem przez chwilę, następnie dodajemy po trochę masła cały czas ubijając. Następnie dodajemy jedno żółtko, i po łyżce uprażonego słonecznika.

Tak przygotowaną masę rozsmarowujemy na biszkopcie i polewamy roztopioną w kąpieli wodnej gorzką czekoladą i odstawiamy na noc do zimnego miejsca.

Koniecznie wypróbujcie i dajcie mi znać jak Wam smakuje ;)

Słono

Chilli con carne | Ryż z papryką i pomidorami firmy SYS

19:34:00
By Sezony
1 Comments

Słono

Marchewkowy kurczak według Sophie Dahl

20:16:00
By Sezony
3 Comments

Sophie Dahl - kobieta piękna (modelka), gotująca i pisząca - ideał. Co jakiś czas widuję na blogach "modę" na przepisy jednej osoby i tak właśnie było z chlebkiem bananowym Sophie Dahl, był na prawdę wszędzie! Ja z przepisu Sophie pierwszy raz skorzystałam po tym jak dostałam jej książkę "Na każdą porę, rok w przepisach", wcześniej było mi jakos nie po drodze. Po pierwsze - książka wydana cudownie: kredowy papier bardzo dobrej jakości, twarda solidna oprawa, piękne zdjęcia (na których na szczęście jest jedzenie, a nie sama autorka - takie bardzo mnie irytują, Was też?). Co do przepisów: jedne są bardzo fajne, proste, ale niektóre z bardzo ciężko dostępnych składników.

Ten który przekazuję Wam dziś to potrawka, którą wielu z nas na pewno zna. Jest w niej duuużo marchewki, która nadaje słodkość kurczakowi. Przepis jest nieco zbyt zawiły i wieloetapowy ale warto poświęcić chwilę i przypomnieć sobie (przynajmniej u mnie tak było) smak dobrej domowej kuchni.

1 średni wiejski szczęśliwy kurczak (tak, tak napisała Sophie. Nie mam pojęcia jak sprawdzic czy kurczak był szczęśliwy ;) ),
1,2 litra bulionu,
700 gram marchewek - obranych, pokrojonych w kosteczkę,
2 średnie cebule, obrane i drobno posiekane,
zioła: tymianek, natka, liść laurowy,
200 gram ziemniaków pokrojonych w kostkę - ja danie podałam z ryżem,
225 gram mrożonego groszku - zrezygnowałam też z groszku, gdyż kurczak byłby chyba nieznośnie słodki, za słodki jak dla mnie,
50 gram masła,
50 g mąki pszennej,
sól i pieprz,
300 ml tłustego mleka.

Kurczaka gotowac w marchewkach i cebuli z ziołami 2 godziny. Po 1 godzinie i 40 minutach dodać ziemniaki. Gdy kurczak będzie ugotowany odłożyć go na bok, a gdy ostygnie obrać z niego dokładnie mięso. Z bulionu zrobić sos. Na maśle usmażyć mąkę następnie dodać bulion powstały z gotowania kurczaka, oczywiście bez marchewek. Gotować dopóki nie zgęstnieje.Mięso, marchewkę i sos zmieszać i podgrzać jeszcze chwilę.

Ja osobiście przyspieszyłabym cały proces dodając mięso pozostałe z gotowania rosołu lub pierś kurczaka. A marchewkę zrobiłabym babcinym sposobem (gotowana marchewka z groszkiem na gęsto musi się pojawić jako osobny wpis na blogu, musi! :) ).

Słono

Zupa grzybowa z kaszą perłową | test firmy SYS

11:03:00
By Sezony
2 Comments

Słodkości

Szarlotka z nutką pomarańczy

18:27:00
By Sezony
5 Comments

Słodkości

Ryż z jabłkami i rodzynkami oraz sosem cynamonowym | Test firmy SYS

15:56:00
By Sezony
2 Comments

Myślicie sobie że jak chcecie zjeść coś szybko to już na sto procent nie może być zdrowe. Ja tez tak myślałam do kiedy nie trafiłam firmę SYS. Nadal jestem po wielkim wrażeniem tego jak można połączyć zdrowe jedzenie z brakiem czasu i łatwościa przygotowania. Na przykład w składzie ryżu z jabłkami i rodzynkami znajdziecie ryż długoziarnisty, suszone jabłka i rodzynki. Koniec kropka. Żadnych podejrzanych konserwantów czy polepszaczy smaku. Wystarczy zalać odpowiednią ilością wody, dodać masła i czekać. Ja czekałam z niecierpliwością i lekką obawą czy aby ta ilość wody wystarczy by ryż nie przywarł do dna garnka i nie spalił się, a przez 12 minut ma gotować się pod przykryciem i nie można podnosić przykrywki. Czekałam i wąchałam czy w powietrzu nie unosi się swąd spalenizny. Ku mej uciesze nic takiego się nie stało. Ryż był mięciutki, rodzynki i jabłka również. Jako że producent nie dodaje cukru samo w sobie danie jest nie słodkie, chociaż wyraźnie czuć smak i zapach jabłek, więc zrobiłam do niego sos cynamonowy na bazie śmietany. Producent, czyli Babcia Zosia proponuje podawać danie z wanilią i cynamonem. Idealny jesienny deser, przyjemnie się go pałaszuje podczas deszczu za oknem.

Sos cynamonowy:

kilka łyżek śmietany 18% ( przyjęłam zasadę że na każdego jedzącego przypadają dwie łyżki śmietany)
łyżeczka cynamonu
dwie łyżeczki cukru

Mieszamy aż wszystko się ładnie połączy i polewamy nim danie.

Sos równie dobrze nadaje się do innych deserów a także lodów.

Jedno opakowanie zawiera dwie torebeczki z produktem, każda torebeczka to 125 g produktu. W sumie 4 porcje.

Wygląd: Ładny, naturalny. 2/2

Smak: Ryż smakuje jak ryż, jabłko jak jabłko i bardzo słodkie rodzynki 2/2

Zapach: mocny aromat ryżu i jabłek, który bardzo czuć podczas gotowania 2/2

Konsystencja: jeśli chcemy uzykać sypką konsystencję należy opłukać ryż przed gotowaniem, ja wolałam bardziej kleisty ryż więc nie płukałam. 2/2

Walory dodatkowe: Przede wszystkim skład, naturalny bez nie potrzebnych składników. Opis wykonania, podzielony na według babci i według wnuka (szybszy z użyciem mikrofali). Rzecz która zachwyca przy pierwszym kontakcie to opakowanie: piękne kolory i czcionka, proste, przejrzyste. 2/2

Podsumowanie: 10/10. Firma SYS pokazuje innym jak można dbać o zdrowie kiedy nie mamy czasu.

Słono

Makaron z sosem pomidorowo-gruszkowym i kurczakiem

16:37:00
By Sezony
3 Comments

Leniwe śniadania

Placuszki owsiane z bananem

17:46:00
By Sezony
4 Comments

Słodkości

Ciasto z jabłkami i wiśniami pod kokosem

15:45:00
By Sezony
3 Comments

Słono

Zupa dyniowa

18:00:00
By Sezony
5 Comments

Słodkości

Winna galaretka

15:30:00
By Sezony
3 Comments

Słono

Surówka - kapusta, ogórek, marchewka

14:36:00
By Sezony
1 Comments

Warsztaty

Warsztaty Sztuki Kulinarnej w Małopolskiej Szkole im. Józefa Dietla w Krakowie

16:32:00
By Sezony
4 Comments

22 sierpnia miałam przyjemność uczestniczyć w warsztatach sztuki kulinarnej organizowanej przez Małopolską Wyższą Szkołę im. Józefa Dietla w Krakowie. W piękny i ciepły sierpniowy wieczór wraz z K. przemierzaliśmy Kraków by dotrzeć do siedziby głównej czyli na sam Rynek Główny w Krakowie. Super lokalizacja, zwłaszcza że zza okien słychać było muzykę z odbywających się tam targów sztuki regionalnej.

Tematem warsztatów były sosy i dekorowanie ziołami. Moje bardzo słabe strony... Sosu pieczarkowego nie potrafię zrobić za nic, zawsze wyjdzie nie taki jakbym chciała, a sprawę dekorowania przemilczę :)

Na warsztatach co prawda nie było ani słowa o sosach na ciepło, za to zrobiliśmy 10 różnych sosów na bazie własnoręcznie ukręconego majonezu! Nasz wspólny majonez, mój i K. wyszedł bardzo fajnie ale brakowało nam w nim octu i słodyczy (z pewnością powtórzymy zrobienie go w domu i pokombinujemy ze smakami). Zawsze chciałam zrobić majonez ale wydawało mi się to za trudne a tu takie zdziwienie że wystarczy kilka wprawnych ruchów by mieć dobry i przeze wszystkim własny majonez :)

Kolejną rzeczą której chciałam się nauczyć było filetowanie ryb i jakby na zawołanie na stół wjechał łosoś gdzie prowadzący, Jerzy Sobieniak, dwoma ruchami wyfiletował wieelkiego łososia. I znów okazało się że to o wiele prostsze niż się wydaje.

Robiliśmy tyle pyszności że ciężko spisać to wszystko. Czymś czego smak zachwycił i mnie i K. i pewnie innych uczestników warsztatów również był sos na bazie majonezu z sokiem jabłkowo-buraczanym i chipotle- koniecznie muszę wpróbować w domu, doskonała równowaga pomiędzy ostrością, słodkością, wędzony aromat i piękny różowy kolor.

Poniżej wrzucam kilka zdjęć, dzięki uprzejmości KW