Witam! Trochę mnie tu nie było, ale licznik wejść niezwykle wysoki co mnie bardzo cieszy i za co bardzo dziękuje :)
Dziś prezentuję Wam szybką, prostą zapiekankę w sam raz na koniec tygodnia kiedy głowicie się co podać rodzinie. Zapiekanka jest pożywna i smaczna  :)

• 8 dużych ugotowanych ziemniaków
• 1 opakowanie mrożonych warzyw (może być gotowa mieszanka lub wasze zachomikowane warzywa :) )
• 400 g. kukurydzy z puszki 
• mięso mielone - w zależności od Waszych potrzeb i możliwości :)
• pół cebuli
• ser żółty dobrej jakości do posypania zapiekanki i zapieczenia
• łyżka mąki
• łyżka masła
• 1,5 szklanki mleka
• gałka muszkatołowa, sól, pieprz

Uwielbiam te chrupkie, aromatyczne ciasteczka. Maczane w kawie, kakao, herbacie lub po prostu same- wersja dla człeków o twardych zębach :D 
A przygotowanie ich jest bardzo łatwe...

• 25 dag mąki,
• pół łyżki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 15 dag posiekanych migdałów i orzechów włoskich
• pół szklanki cukru
• dwa jajka + żółtko 
• łyżka mleka
• garść skórki cytrynowej 
• łyżka masła

Mąkę przesiać na stolnicę z pół łyżeczki proszku do pieczenia dodać skórkę cytrynową, szczyptę soli, łyżkę masła oraz pół szklanki cukru i wysiekać. Uformować kopczyk, dodać 2 całe jajka i zarobić ciasto. Do tego momentu jest przyjemnie, teraz będzie ciężej bo należy wgnieść do ciasta migdały i orzechy, a to przynajmniej moje dłonie zniosły niezbyt dobrze :). Po dokonaniu tych czynności ciasto układamy wygodnie w lodówce na pół godzinki by odpoczęło sobie w chłodku. Następnie wyciągamy ciasto z lodówki i dzielimy je na trzy części i obficie podsypując je mąką formujemy wałki o średnicy mniej więcej 2 cm. Układamy je na blaszce, na papierze do pieczenia i smarujemy żółtkiem roztrzepanym z łyżką mleka, co nada niesamowitą glazurę i przyjemny kolor naszemu wypiekowi. Pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Studzimy. Najlepiej ciastka wynieść na mróz będzie szybciej niż w lodówce :) Następnie kroimy je ukośnie w zgrabne kromeczki i suszymy je przez 20 minut w 150 stopniach.

Skorzystałam z mrozu i "wrzuciłam je w śnieg" :)

"Przepis" na coś słodkiego i szybkiego w przygotowaniu. Kiedyś ze śniadania zostało mi trochę kaszy manny a że była tzw 'łychostajna' można było z niej formować dowolne kształty. Kaszę co prawda zjadłam wieczorem ale pomysł na pseudo pralinki powrócił kilka dni później, i tak powstały one:

• kasza manna
• kokos
• kakao

Kaszę gotujemy na mleku tak by była bardzo, bardzo gęsta. Po ostudzeniu formujemy ją w kuleczki (najlepiej zrobić to wilgotnymi dłońmi) i obtaczamy w kakao lub w kokosie, można w tym i w tym na raz. Można też próbować obtoczyć je w jakimkolwiek dodatku, który akurat mamy pod ręką :) 

Jest to bardziej inspiracja niż przepis ;) Życzę Wam smacznego :)

Aromatyczne, czosnkowe, maślane... Pieczone ziemniaki z łyżki! Zawojowały kubki smakowe mojej rodziny tęskniącej nieco za smakiem tych pieczonych, z ogniska, ale z przyczyn atmosferycznych jest to oczywiście nie możliwe. Zachwycili się więc smakiem tych :)
Nazywają się z łyżki, ponieważ przy nacinaniu nich kładzie się je na łyżce i tnie nożem do oporu tak by nie pokroić całego ziemniaka, sprytnie nieprawdaż? ;)

• ziemniaki
• przyprawy
• masło
• boczek
• czosnek
• cebula
• olej

Specjalnie nie podałam ilości składników, gdyż w tym wypadku można dobierać je najdowolniej jak tylko się da ;)
Ziemniaki myjemy bardzo dokładnie i osuszamy. Nacinamy tak jak podałam wyżej. Układamy je w natłuszczonej delikatnie olejem formie. Ilość, mniej więcej jednego plasterka masła na jednego ziemniaka, ucieramy z czosnkiem i dobrowolnymi przyprawami. I nakładamy takie masło na ziemniaki. Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na około godzinę. Do czasu aż będą miękkie (co najlepiej sprawdzać długim patyczkiem, takim jak do ciast).
W tym czasie kroimy cebulę i boczek w drobną kosteczkę i podsmażamy aż do momentu kiedy boczek będzie przyjemnie chrupiący.
Ziemniaki podajemy z cebulą i boczkiem do obiadu, lub jako samodzielne danie :) Smacznego!

Choroba uczepiła się mnie na dłużej niż się spodziewałam. Ma to swoje minusy ale i plusy: ferie rozpoczęłam o tydzień wcześniej :) Do kuchni przez parę dni nawet się nie zbliżałam, ba! nie wychylałam praktycznie nosa z łóżka tak więc dziś danie które robiłam przed atakiem grypy. Proste, lekkie i smaczne.

• szklanka ryżu
• bulion
• pół cebuli
• bułka tarta
• przyprawy: gałka muszkatołowa, sól, pieprz
• olej do smażenia

Ryż gotujemy dopóki nie wchłonie całego bulionu. Ma być rozgotowany i kleisty. Do przestudzonego ryżu dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz przyprawy do smaku a także łyżkę bułki tartej. Mokrymi rękami formujemy zgrabne kuleczki i obtaczamy je w bułce tartej. Smażymy. Jeśli ryż będzie zbyt sypki trzeba będzie dodać jajko. Podawać z sosem czosnkowym, który fajnie zrównoważy smaki ;)
Smacznego! :)

Witam Was po dość długiej przerwie, spowodowanej sprawami oczywistymi. Mam nadzieje że tak jak i dla mnie, tak i dla Was święta były spokojne i co najważniejsze SMACZNE! :) 
   Po świątecznym obżarstwie przyszedł czas na owsianki, na oczyszczanie organizmu, a w dodatku przyplątało się do mnie przeziębienie i nie jestem w stanie o poranku przełknąć więcej niż garść leków oraz parę łyżek delikatnej owsianki na mleku ;) 
  Ale do rzeczy. Jakiś czas temu przygotowałam sobie owsiankę na słono. Inaczej niż tradycyjna owsianka ale równie smaczna i szybka w przygotowaniu. I zdaję sobie sprawę że chociaż nie wygląda zbyt atrakcyjnie, jest przepyszna! :)

• pół papryki ( może być czerwona, żółta, zielona, jaką wolicie)
• pół małej cebuli
• 3/4 szklanki bulionu
• 6 łyżek płatków owsianych
• łyżeczka oleju do smażenia
• przyprawy: sól, pieprz, ostra papryka w proszku

Pokrojoną w kosteczkę cebulę szklimy na oleju. Następnie dodajemy do cebuli, pokrojoną również w kostkę paprykę i smażymy na wolnym ogniu do miękkości. W tym czasie przygotowujemy owsiankę. Do miseczki wsypujemy 6 łyżek owsianki i zalewamy gorącym bulionem, przykrywamy tak by para mogła się skraplać. Kiedy papryka i owsianka będzie miękka łączymy je na patelni i smażymy oraz przyprawiamy do smaku.


Wam życzę smacznego, a sama tymczasem zmykam się kurować ;)