Nie lubię piec kilka razy tego samego ciasta pod rząd, dlatego wciąż szukam nowych pomysłów, nowych rozwiązań. Tak właśnie powstał ten przepis - połączenie ciasta ucieranego, miękkiego, wilgotnego, z masą jak na sernik, owocami i kruszonką.
Mogę powiedzieć, że ma wszystko co lubię i jest świetną odmianą od zwykłego sernika lub zwyczajnego ciasta z owocami.
Składniki:
/na formę o średnicy 26cm/
Ciasto:
- 200 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 100 g cukru,
- 2 jajka,
- 100 g jogurtu,
- 120 g masła,
- szczypta soli
Miękkie masło utrzyj z cukrem - ma powstać jasna, puszysta masa. Następnie dodaj po jednym jajku oraz powoli zacznij dodawać jogurt. Najlepiej zrobić to partiami. Zmniejsz obroty miksera i dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Ciasto wyłóż na formę z papierem do pieczenia - możesz rozsmarować ją równo, a możesz też zrobić coś na kształt tarty, czyli dodać więcej ciasta na rantach.
Masa serowa:
- 500 g sera białego - zmielonego chociaż jeden raz,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 120 g cukru,
- łyżeczka cukru waniliowego,
- starta skórka z cytryny,
- 6 łyżek mąki ziemiaczanej.