Sezony

#lesswaste - jak poradzić sobie z problemem marnowania żywności? 4 proste kroki

17:13:00
By Sezony
2 Comments

Nigdy nie przywiązywałam wagi do tego ile w moim rodzinnym domu jedzenia się kupuje. A co jeszcze ważniejsze, ile się go wyrzuca. Chociaż moje rodzinne życie zdecydowanie skupione jest wokół kuchni i stołu. Zawsze jedliśmy dużo i dobrze. Wyrzucenie zepsutego jogurtu czy piętki chleba nie była niczym dziwnym (chociaż te ostatnie zawsze oddawaliśmy zaprzyjaźnionym gospodarstwom, które dawały resztki swoim zwierzętom). Wszystko zmieniło się odkąd z domu rodzinnego wyprowadziłam się na czas studiów. Sama zaczęłam planować posiłki i co najważniejsze fundusze jakie na nie przeznaczę. I muszę przyznać, że jestem okropnym sknerą. To był pierwszy powód dla którego ciężko było mi wyrzucić jakikolwiek produkt. Z drugiej jednak strony kupowałam całkowicie impulsowo, później długie godziny zastanawiałam się jak jakiś produkt wykorzystać, (serdecznie pozdrawiam mieloną tapiokę!) bo przecież go nie wyrzucę.

Podejrzewam, że wielu z Was ma podobnie jak ja. Zwłaszcza, że jeśli tu jesteś to prawdopodobnie lubisz jeść i gotować. Ale czy robisz to z głową?

Marnowanie jedzenia, wyrzucanie produktów to obecnie ogromny problem. Marnujemy, jako ludzkość, tyle jedzenia, że gdybyśmy ograniczyli je o mniej niż połowę na świecie zniknął by problem głodu – ZNIKNĄŁBY! To tak nie wiele, a jednak marnujemy coraz więcej chociażby przez to, że coraz więcej kupujemy (w efekcie produkowane są także nadwyżki żywności).

Rok temu wprowadziłam do swojego życia kilka naprawdę prostych zasad, które trzymają mnie w ryzach zakupowego szaleństwa w spożywczaku. Teraz chciałabym podzielić się nimi właśnie z Tobą i zachęcić Cię do ich wprowadzenia w życie. Może nie są superhiper odkrywcze, jednak porządkuje pewne zachowania zakupowe.

1. Robię listę zakupów

Przed pójściem do sklepu myślę co jest mi potrzebne do ugotowania danej ilości posiłków w ciągu tygodnia. Pomaga to nie tylko wypisać sobie właściwą ilość produktów, ale także ułożenia jadłospisu na cały tydzień. W szafce zawsze mam też awaryjne produkty takie z których zawsze wyczarować można obiad. Zrobienie listy pozwala trzymać się planu – zwłaszcza jeśli ten plan zawiera czekoladę i wino!

2. Kupuję na wagę

Sklepy wielkopowierzchniowe pozwalają na zakup produktów na wagę co znacznie ułatwia kupowanie dokładnie takiej ilości produktów jakie są nam potrzebne. Dlatego z lubością kupuję trzy marchewki, jeśli tyle będzie mi potrzebne, a nie kilogram który może się zepsuć (wtedy albo znajdę pomysł na ich wykorzystanie albo wyrzucę). To naprawdę świetna możliwość nie tylko jeśli chodzi o warzywa, ale także o produkty suche, na przykład kasze, ryże czy płatki śniadaniowe – po co ograniczać się do jednego smaku skoro można mieć kilka różnych ale w mniejszej ilości! Jedyne co bardzo denerwuje mnie w produktach na wagę to pakowanie w woreczki foliowe – po zakupach jest ich cała góra!

3. Mniej znaczy lepiej

Chleb, nabiał, zioła, owoce – te i kilka innych produktów, moim zdaniem, znacznie lepiej jest kupować w mniejszych ilościach, a częściej. Zdecydowanie smaczniejszy jest świeży chleb niż taki który je się przez tydzień. Jogurty i inne produkty o krótkim terminie przydatności, także lepiej kupować tyle sztuk ile wiemy, że zjemy. Mniejsze opakowania dają także gwarancję wykorzystania produktu w 100 procentach.

4. Żadnych zapasów! No prawie…

Nie robię zapasów produktów, nie kupuję dlatego, że coś/kiedyś/do czegoś mi się przyda. W czasach kiedy sklep jest na każdym rogu i znaleźć można w nich, nawet w tych małych, wszystko czego potrzeba gromadzenie pożywienia nie ma żadnego uzasadnienia. Kupuję wtedy kiedy mam konkretną potrzebę i wiem na co zużyję produkt. To tyczy się produktów z krótką datą (takie jak w punkcie powyżej). Mam jednak produkty typu „must have” – czerwona soczewica, pomidory w puszce, ryż, kasza jaglana. Z nich mogę zrobić obiad, a czekając na swoja kolej nie psują się i na pewno się nie zmarnują.

Warto postawić na podejście zdroworozsądkowe – świat się nie skończy jeśli wyrzucisz coś co się zepsuło. Dobrze jest jednak mieć czyste sumienie pod tym względem i starać się podchodzić rozsądnie do tego co kupujemy to znacznie ułatwi życie. Jeśli pobudki ekologiczne Cię nie przekonują może ekonomiczne to zrobią – kupione i wyrzucone jedzenie to wyrzucone pieniądze. Nie fajnie, nie?

A jak to wygląda u Was? Chętnie się dowiem!

Słodkości

Wegańskie brownie z czekoladowym słonym karmelem

15:58:00
By Sezony
0 Comments

Słono

Bigos z dwóch rodzajów kapusty

10:28:00
By Sezony
1 Comments

To jedno danie, które jest całą esencją jesieni. Są tu suszone śliwki i jabłka, które nadają przyjemnej słodyczy, są grzyby, niezwykle aromatyczne, dwa rodzaje kapusty i wino, które idealnie łączy wszystko. Długie gotowanie nadaje niesamowitego smaku, dlatego nie warto skracać tego czasu – im dłużej tym lepiej. Zagryzany chlebem z dużą ilością ziaren to prawdziwy, polski comfortfood nieporównywalny z niczym innym.

Składniki:

· Ponad 2 kilogramy białej kapusty,

· Pół kilograma kapusty kiszonej,

· Około kilograma kiełbasy,

· 100 g suszonych śliwek,

· 30 g suszonych jabłek Amkez (dostępne są też takie pokrojone w kosteczkę)

· 20 g suszonych grzybów,

· 200 ml wytrawnego wina,

· 1 duża cebula,

· Pół główki czosnku,

· 100 g koncentratu pomidorowego,

· Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, jałowiec, pieprz, sól, kminek, papryka słodka.

· Opcjonalnie: garść wędzonych śliwek lub papryka wędzona.

Białą kapustę najpierw obierz z wierzchnich liści. Kapustę drobno poszatkuj, pomijając głąb i umieść ją w dużym garnku. Całość zalej wodą do poziomu kapusty i wraz z 5 liśćmi laurowymi, łyżeczką ziela angielskiego i kilkoma ziarnami jałowca zacznij gotować. Podczas zagotowywania się kapusty dodawaj kolejne składniki. Kiszoną kapustę skrój na mniejsze kawałki i dodaj do białej kapusty. Tak samo zrób ze śliwkami oraz jabłkami, te pokrój w kostkę. W tym czasie też zalej wodą grzyby suszone w osobnym naczyniu i doprowadź je do gotowania. A następnie dodaj do gotującej się kapusty. Do całości wlej wytrawne wino. Kiełbasę pokrój w półtalarki i podsmaż z drobno posiekaną cebulą i czosnkiem. Ją również dodaj do kapusty. Po dodaniu każdego ze składników dokładnie przemieszaj potrawę. Na sam koniec dodaj koncentrat pomidorowy oraz dopraw wszystko pieprzem i papryką słodką. Na tym etapie nie używaj soli – wystarczy, że kiełbasa będzie słona, a bardzo łatwo może zdarzyć się przesolenie. W pierwszy dzień gotuj do miękkości kapusty i odstaw w zimne miejsce (najlepiej sprawdza się balkon). W drugi dzień powtórz zagotowanie i utrzymuj je na małym ogniu przez około 30 minut. Ponownie wynieś w chłodne miejsce. W trzeci dzień bigos jest najlepszy, wtedy też można finalnie go przyprawić do smaku.

Jeśli lubisz wędzony posmak w bigosie nie wahaj się i dodaj również wędzone śliwki lub słodką paprykę wędzoną – te dodatki świetnie podkręcą smak dania.

Wegańskie kotlety gryczane

Marynowana mozzarella

#lesswaste - jak poradzić sobie z problemem marnowania żywności? 4 proste kroki

Wegańskie brownie z czekoladowym słonym karmelem

Bigos z dwóch rodzajów kapusty

Sezony na Facebooku

Popularne posty

Czego szukasz?

Pytajcie i rozwiewajcie wątpliwości :)

Archiwum Bloga

Bądź na bieżąco