Sezony: Słodkości

Bananowe babeczki gryczane z suszonymi jabłkami | AMKEZ

17:19:00
By Sezony
0 Comments

Szybka szarlotka z połówek jabłek z lukrem śmietanowym

16:37:00
By Sezony
0 Comments

Świetnie wyglądająca szarlotka, która wymaga od nas całkowicie minimum nakładu pracy i jest niezwykle podzielna. Wystarczy obrać jabłka i przekroić je na połowy, a później przykryć ciastem, które robi się równie łatwo. Dużym zaskoczeniem był dla mnie lukier na bazie śmietany – jest gęsty i o wiele smaczniejszy, pełniejszy w smaku od tego, który robiłam zazwyczaj z wrzątku. Jeśli macie tylko chwilę na zrobienie ciasta koniecznie wybierzcie właśnie to.

Składniki:

· 3 szklanki mąki,

· Jajko,

· 250 g masła,

· 170 ml śmietany 18 %,

· 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,

· 3 łyżki cukru pudru,

· Otarta skórka z połowy pomarańczy,

· 6 średnich jabłek – im mniejsze, tym mniejsze kawałki ciasta wyjdą.

Najlepiej zacząć od przygotowania ciasta. W tym celu pokrój na małe kawałki zimne masło, dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia i cukier puder. Palcami zacznij rozdrabniać masło powoli wciskając w nie mąkę, tak aby powstało coś na kształt kruszonki. Następnie dodaj jajko oraz śmietanę i szybkimi ruchami zagnieć jednolite ciasto. Na pół godziny włóż je do lodówki, a w tym czasie przygotuj jabłka obierając je, przekrawając na pół i usuń gniazda nasienne. Jabłka natrzyj cynamonem, odrobiną gałki muszkatołowej oraz otartą skórką z pomarańczy.

Teraz ciasto: przekrój je na pół. Jedną część odłóż do lodówki, a drugą wyłóż na prostokątną blaszkę rozprowadzając ciasto równomiernie. Następnie wyłóż na nią połówki jabłek tak aby tworzyły ładne górki. Drugą część ciasta rozwałkuj tak, by otuliła jabłka. Ciasto wykończ dociskając ranty (górną część ciasta połącz z dolną). Piekarnik rozgrzej do 170 stopni i piecz koło 40 minut, do czasu aż ciasto ładnie się zarumieni.

Gdy już całkowicie wystygnie można polać je lukrem: do połowy szklanki śmietany wsyp 3-4 łyżki cukru pudru i dokładnie wymieszaj.

Słodkości

Szarlotka gryczana z płatkami owsianymi

16:18:00
By Sezony
1 Comments

Słodkości

Ciasto ucierane z karmelizowanymi morelami i praliną migdałową

18:01:00
By Sezony
2 Comments

Słodkości

Ciasto francuskie z twarogiem, suszonymi jabłkami i brzoskwianiami | AMKEZ

18:13:00
By Sezony
0 Comments

Słodkości

Malinowa chmurka z białą czekoladą

20:01:00
By Sezony
1 Comments

Słodkości

Ciasto drożdżowe z truskawkami, rabarbarem i budyniem

19:29:00
By Sezony
0 Comments

Wreszcie są! I truskawki, i rabarbar, i młode ziemniaczki i świeży koperek, młoda kapusta – dosłownie wszystko czego potrzeba by przeżyć. Dwie pierwsze pozycje to zdecydowanie ulubione okazy schyłku wiosny i początku gorącego lata.

Wybierzcie słodkie, duże truskawki i czerwone łodygi kwaśnego rabarbaru bo razem stanowią idealne, letnie połączenie. Do tego kruszonka, bo bez kruszonki nie ma ciasta drożdżowego. W chwili porywu inwencji twórczej postanowiłam dodać do ciasta budyniu, z ogromną obawą czy ciasto drożdżowe uniesie taki ciężar – udało się! Nie czekajcie ani chwili, sezon na truskawki tak szybko się kończy!

Składniki:

/na średnią blachę prostokątną/

· 25 g świeżych drożdży,

· ¾ szklanki mleka,

· Pół szklanki cukru,

· 3 łyżki masła,

· 1 jajko,

· Mąka,

· Opcjonalnie: łyżeczka skórki pomarańczowej,

· 0,5 kg truskawek, bez szypułek,

· 4 łodygi rabarbaru,

· 2 łyżki mąki ziemniaczanej,

· 1 opakowanie budyniu waniliowego lub śmietankowego.

Drożdże należy najpierw rozkruszyć i zasypać łyżeczką cukru. W tym czasie w garnku rozgrzać mleko do momentu aż będzie ciepłe jednak nie gorące. Połowę ciepłego mleka wlewamy do drożdży, a do drugiej części dodajemy cukier oraz masło i podgrzewamy do rozpuszczenia.

Mleko i drożdże dokładnie mieszamy i wbijamy jedno jajko, a następnie lekko przestudzone mleko z masłem oraz cukrem. Całość dokładnie mieszamy. Następnym krokiem jest stopniowe dodawanie mąki tak aby konsystencja ciasta była jednolita oraz gęsta nadal pozostając płynną.

Ciasto przekładamy do blaszki, najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch ciasta układamy przekrojone na pół truskawki wcześniej obsypane delikatnie mąką ziemniaczaną – pomogą one zamienić ich sok w kisiel, który nie będzie wsiąkał w ciasto. To samo robimy z rabarbarem. Ciasto odstawiamy do czasu aż nieco urośnie.

W tym czasie przygotowujemy budyń i odstawiamy go do ostygnięcia. Po tym czasie delikatnie wykładamy budyń na owoce – ciasto opadnie pod tym ciężarem, jeśli jednak damy mu jeszcze chwilę czasu podrośnie odrobinę. Na sam wierzch wysypujemy kruszonkę i pieczemy przez około 60 minut w 175 stopniach.

Ciasto na wierzchu będzie dosyć ruchome, nie ma co się jednak tym przejmować – jeśli brzegi są przypieczone w środku ciasto również będzie upieczone, dla pewności jednak można włączyć grzałkę dolną.

Odwiedźcie też Facebooka Kolana Muchy klikając w obrazek i zostańcie ze mną na dłużej :)