Sezony

Smaczny recykling czyli kotlety ziemniaczane oraz mój sposób na panierowanie.

18:27:00
By Sezony
2 Comments

Dziś danie można powiedzieć postne, a mianowicie kotlety ziemniaczane. Moje najulubieńsze z kotletów, mogłabym je wciągać milionami sztuk zwłaszcza jeśli podane są z domowym sosem pieczarkowym. Niebo w gębie! Więc jeśli, tak jak mi zostało Wam trochę ziemniaków na przykład z obiadu możecie wyczarować z nich przepyszne danie ;) Kotlety są chrupiące z zewnątrz ale miękkie w środku.
Tak jak w tytule: chcę Wam przedstawić mój sposób na panierowanie tychże kotletów, które nie brudzi rąk :)

około 4 dużych ziemniaków
2 jajka
3-4 łyżki mąki
pół małej cebuli
ser żółty
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
5-6 łyżkek bułki tartej

Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie. Dobrze je ugniatamy lub przepuszczamy przez praskę aby powstało z nich puree. Dodajemy: mąkę, jedno jajko, cebulę pokrojoną w kosteczkę, garść startego sera żółtego oraz sól i pieprz. Zagniatamy na masę tak by można było formować z niej kuleczki lub tak jak ja to robię czyli na deskę/stolnicę przekładam masę i formuję z niej zwarty blok który następnie kroję na plastry. O tak:

Następnie w osobnym naczyniu roztrzepuję jajko zmieszane z solą, pieprzem i gałką muszkatołową, w którym maczam uformowane kotlety. Do innej miski, najlepiej wysokiej wsypuję bułkę tartą. Wrzucam tam po jednym kotlecie i delikatnie wykonuję koliste ruchy miską tak by kotlet cały był obtoczony w bułce. Następnie kładę na rozgrzany olej i smażę do zarumienienia z każdej strony i gotowe ;) i tak postępujemy do końca z każdym kotletem ;)

Podziel się

Słono

Pikantna jaglanka w naleśniku

17:31:00
By Sezony
4 Comments

Jak ostatnio wspomniałam nabyłam kaszę jaglaną i dziś pierwsze danie z nią.
A są to naleśniki z mnóstwem przypraw, pikantne i ziołowe. Farsz to cebulka, pieczarki i właśnie kasza jaglana w przeważającej ilości oczywiście.
Polubiłam kaszę jaglaną, pozostaje mi wypróbować ją w postaci słodkiej, ale wszystko po kolei ;)

Na naleśniki:

250 g. mąki
2 jajka
250 ml wody gazowanej
250 ml mleka
szczypta soli
1 łyżka oleju
przyprawy: papryka ostra i słodka, zioła prowansalskie, oregano, pieprz, kurkuma

Rozkłócamy jajka, dodajemy mąkę, szczyptę soli i przyprawy dokładnie mieszamy. Następnie wlewamy mleko, wodę i olej. Mieszamy ponownie do połączenia składników. Smażymy na patelni bez dodatku tłuszczu na mocno rozgrzanej patelni.
Z tego przepisu wychodzi dosyć dużo naleśników, więc według upodobania można zmniejszać lub powiększać proporcje ;)

Farsz:

1/4 cebuli
4 pieczarki
sól, pieprz
1/3 szklanki kaszy jaglanej

Cebulę pokrojoną w kosteczkę podsmażamy na maśle. Kaszę ugotowaną na sypko (ja zrobiłam ją następująco: uprażyłam ją na suchej patelni. Gdy zaczęła ładnie pachnieć przesypałam ją do garnka i zalałam szklanką wody, delikatnie posoliłam i gotowałam na wolnym ogniu aż do wchłonięcia przez kaszę całej wody).
Następnie dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i smażymy aż do odparowania wody. Po tym czasie dodajemy ugotowaną kasze jaglaną. Chwile smażymy.
Farsz zawijamy w naleśniki.
Można podać z sosem z jogurtu, majonezu i pieczarek konserwowych ;) Smacznego!

Podziel się

Słono

Rozgrzewająca zupa czosnkowa /Jaglana pomoc potrzebna!

18:58:00
By Sezony
12 Comments

Dziś mam przyjemność podzielić się z Wami przepisem na zupę z której jestem bardzo dumna. Dlaczego dumna? Ano dlatego że mojemu K. bardzo smakowała, aż prosił o dokładkę!

Potrzebujemy:

1,2 litra bulionu
8 ząbków POLSKIEGO czosnku
dwa 'trójkąciki' serka topionego. Najlepiej śmietankowego lub jakiegoś innego o smaku neutralnym
spora garść startego sera żółtego
grzanki
łyżeczka oleju do smażenia
sól, pieprz

Małą część czosnku siekamy i podsmażamy go lekko na oleju. Do gorącego bulionu wrzucamy serki i mieszamy dopóki się nie rozpuszczą. Następnie dodajemy posiekany czosnek, ten nie podsmażony i ten podsmażony również. Gotujemy około 30 minut, tak by wyraźnie czuć było czosnkowy smak. Można dodać soli, pieprzu oraz czosnku w proszku (lub wrzucić jeszcze jeden ząbek) jeśli uznacie że jest za mało czosnku w zupie ;)
Podajemy z grzankami (chleb kroimy w kosteczkę i suszymy na patelni. Świetnie nadałaby się ta po smażeniu czosnku) i serem.
Prawda że proste? Koniecznie musicie wypróbować tą zupę ;)

A teraz apel do znawców i wielbicieli kaszy jaglanej! Zaopatrzyłam się w ten produkt i byłabym wdzięczna za jakieś Wasze pomysły dotyczące przygotowania i podania tejże kaszy ;)

Podziel się

Słodkości

Nie tylko świąteczne pierniczki :)

15:23:00
By Sezony
1 Comments

Na blogach robi się bardzo świątecznie, więc i ja pokażę Wam mój przepis na pierniczki.
Pierwotnie miały być one powieszone na choince, ale pozostawienie ich w kuchni do której wchodzą domownicy w poszukiwaniu czegoś do przegryzienia zweryfikowała ten pomysł i z całego talerza ostało się ich kilkanaście. Ale może one znajdą swoje miejsce na choince :) Pierniczki te nie są zbyt słodkie ale to dobrze, ja takie lubię. Polukrowane byłby chyba w sam raz.
Ciasteczek wychodzi ponad trochę ponad 50. Wydaje mi się że to rozsądna liczba gdyż przy większej liczbie miałabym dość wycinania ich, a tak jest radość z pieczenia :)

250 gram mąki pszennej
100 gram roztopionego masła/margaryny
2 spore łyżki przyprawy do piernika. Najlepsza jest oczywiście domowa, ale i 'sklepową' można się poratować :)
150 gram miodu. Prawdziwego i tylko prawdziwego. Sztuczne mają bardzo ostry smak, kompletnie odmienny od tych naturalnych, prawdziwych miodów co później czuć w pierniczkach
1 łyżka ciemnego naturalnego kakao
2 jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Do mąki pszennej dodajemy przyprawę do piernika, miód, kakao, jajka i łyżeczkę sody oczyszczonej a następnie roztopione masło. Mieszamy wszystko do połączenia. Jeśli ciasto będzie zbyt luźne dodajemy odrobinę mąki. Podsypując stolnicę mąką wałkujemy ciasto i wycinamy kształty. Jeśli wiemy że ciasteczka zawisną na choince robimy dziurki wykałaczką w jeszcze nie upieczonym cieście. Później o wiele łatwiej będzie wbić się w nie igłą z nitką bez ukruszenia pierniczka :). Ciasto najlepiej rozwałkować najcieniej jak się da gdyż pierniczki nieco urosną podczas pieczenia. Pieczemy je około 15 minut w 170 stopniach.

Podziel się

Słodkości

Domowe czekoladki z domowym karmelem ;)

21:05:00
By Sezony
18 Comments

Bombonierki są super, ale zawsze jest tak że jakiś smak nam nie pasuje i jemy go z ociąganiem lub podsuwamy innym pod nos, bo a nuż komuś posmakuje ten gorzki smak kawy, którego tak nie lubimy. Znacie to?
Dzisiejsza moja propozycja to kompozycja własnych czekoladek z nadzieniem jakie tylko nam się wymarzy. A mnie wymarzyła się czekolada i karmel. Idealne połączenie. A że zostało mi w opakowaniu sporo słodkiej śmietanki z pieczenia babeczek (przepis na pyszne kruche babeczki ) zrobiłam domowy karmel.

Do zrobienia potrzebujemy:

tabliczkę czekolady takiej jaką lubimy
cukier
słodka śmietanka
łyżka masła
formę na czekoladki

Tabliczkę czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Następnie małą łyżeczką nakładamy do formy w kształcie jaki chcemy nadać przyszłym czekoladkom. Płynną czekoladę rozprowadzamy po foremce i wkładamy do zamrażarki na tyle czasu by czekolada zastygła ( u mnie nie cały 10 minut).
W tym czasie przygotowujemy karmel. Wsypujemy cukier na patelnie tak by przykrył jej dno. Rozgrzewając się, cukier przybierze płynną formę i zacznie brązowieć. Kiedy będzie złoty, ale nie przypalony- na co trzeba uważać bo wtedy sos będzie gorzki i bardzo niesmaczny, dolewamy do niego śmietankę. Około 5 łyżek i zmniejszając gaz mieszamy sos tak by nie było w nim grudek.
Wyciągamy czekoladę z zamrażarki i i łyżeczką kładziemy na środku sos karmelowy i znów wkładamy do zamrażarki na kilka minut. Znów wyciągamy i przykrywamy ostatnią porcją czekolady. Chłodzimy. JEMY! :) Smacznego ! :)