Słonecznikowych szaleństw ciąg dalszy czyli kolejne pyszne wykorzystanie ziaren słonecznika :)
Dziś w wersji słonej. Pasta słonecznikowa z wywarem z czosnku, liścia laurowego i ziela angielskiego. Nie będę podawać dokładnych ilości składników bo zależy to już od osobistych preferencji. Niektórzy lubią pastę chrupiącą, jak ja, inni całkiem zmieloną. 

• nasiona słonecznika
• wywar z czosnku, ziela angielskiego, liścia laurowego
• pieprz, sól

Pierwszym krokiem będzie uprażenie nasion słonecznika z odrobiną soli. Drugim, przygotowanie wywaru, który dodamy do słonecznika podczas blendowania: zagotowujemy wodę z jednym ziarenkiem ziela angielskiego, jednym liściem laurowym oraz jednym ząbkiem czosnku. Od momentu zagotowania wywar gotujemy 15 minut. Uprażony słonecznik zalewamy odrobiną wywaru i blendujemy, jeśli jest za gęste dolewamy wody, w zależności jaka konsystencja nam odpowiada ;) Doprawiamy pieprzem i przyprawami jakie lubimy. Smacznego :)

Tego typu dania, a może bardziej przekąski, lub jak kto woli przystawka oddają wszystko to co lubię. Idealne połączenie smaków. Delikatne a jednocześnie wyraziste w smaku. Oscypek, którego uwielbiam fajnie komponuje się z kaszą i słodkawym słonecznikiem Jedząc te placuszki na języku wyraźnie czuć kształty kaszy, słonecznika i miękkiego oscypka. Pisząc to wciąż mam ochotę zjeść ich cały talerz, więc czym prędzej przejdę do przepisu.

• pół woreczka kaszy gryczanej
• pół cebuli
• ząbek czosnku
• garść ziaren słonecznika
• łyżka masła
• łyżka oleju
• 1 mały oscypek
• jajko
• przyprawy: majeranek, sól, pieprz, cukier

Gotujemy kaszę i odstawiamy do ostygnięcia. Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na maśle z odrobiną majeranku, soli i cukru. Oscypka kroimy w krostkę, a także delikatnie siekamy słonecznika. Mieszamy wszystko razem: kaszę, cebulę, oscypka i słonecznika dodajemy jajko i mieszamy. Doprawiamy do smaku i smażymy placuszki na oleju. Najlepiej smakują z dodatkiem śmietany lub sosu czosnkowego. Polecam jeść je na ciepło kiedy oscypek jest miękki. Smacznego :)

Według mnie kompoty są dobre o każdej porze roku, z owoców akuratnie dostępnych. Latem kompoty smakują najlepiej z kostkami lodu i listkiem mięty, zimą zaś najlepiej rozgrzeje kompot prosto z garnka, jeszcze ciepły o ciężkiej korzennej nucie. Dziś proponuję ten bardziej zimowy, chociaż ciężko mówić o zimie pomijając jesień, która zbliża się wielkimi krokami. Więc niech będzie to kompot przejściowy. Dobry i z lodem i w wersji ciepłej ;)

Do przygotowania potrzebne będzie:

• pół kilo śliwek węgierek lub jakichkolwiek innych
• gruszka
• jabłko
• pół cytryny
• 4 łyżki miodu
• pół laski cynamonu lub spora szczypta cynamonu mielonego. Najlepszy będzie ten nie mielony gdyż nie będzie gryzł w podniebienie podczas spożywania ale i takim można się poratować ;)
• 3 goździki

Myjemy owoce, pozbywamy się pestek i gniazd nasiennych, kroimy na mniejsze kawałki i zalewamy wodą. Zagotowujemy wraz z przyprawami i gotujemy do miękkości wszystkich owoców czyli jakieś 15-20 minut od czasu zagotowania. Przecedzamy kompot i słodzimy miodem.

Powracam do Was Czytelnicy po sporej nieobecności, przynoszę za to ze sobą przepis na cuudowne ciasto miodowe z powidłem śliwkowym i masą grysikową. 
Ciasto ma delikatny korzenno-miodowy smak, między kolejnymi jego blatami znajduje się słodka masa z kaszy manny i kwaśne powidło śliwkowe. Według mnie to idealna harmonia smaków, koniecznie wypróbujcie czy Wam też te smaki odpowiadają :)

Ciasto miodowe:

• 400 gr. mąki pszennej (+ parę garści do posypywania ciasta przy wałkowaniu i zagniataniu)
• pół szklanki miodu
• pół szklanki cukru
• 3 jajka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki cynamonu lub innej przyprawy korzenne

Cukier zagotować z miodem. Przed odmierzeniem ilości miodu warto delikatnie posmarować wnętrze szklanki olejem o neutralnym smaku. Wtedy bez problemu cały miód trafi do garnka i nie pozostanie na brzegach szklanki przez to nie stracimy ani kropelki miodu i będzie łatwiej umyć taką szklankę ;). Odmierzyć ilość mąki i dodać do niej proszek do pieczenia. Zalać mąkę gorącym miodem z cukrem i wymieszać. Następnie dodać jajka i przyprawy. Wyrobić, podsypując mąką i podzielić na 3 części. Rozwałkować. Ciasto jest bardzo lepiące się i ja wałkowałam je między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (arkusz-> ciasto-> arkusz i wtedy dopiero wałkuję). Piec około 20 minut w 180 stopniach, do zarumienienia się ciasta.

Krem:

•  2 szklanki mleka
• 6 łyżek kaszy manny
• 200 gr. masła
• 4 łyżki cukru

Zagotować mleko wsypać kaszę, cukier i mieszając gotować 3-5 minut. Pozostawić do delikatnego ostudzenia. Dodać masło i utrzeć na krem.

Gdy blaty już delikatnie się ostudzą, należy przejść do składania konstrukcji ciasta a wygląda to tak: blat ciasta-> masa grysikowa-> blat ciasta-> powidło śliwkowe-> masa grysikowa-> blat ciasta.

Witam Was wszystkich zaglądających tu mimo braku nowych przepisów. Dłuższą mą nieobecność na blogu zawdzięczałam przygotowaniom do egzaminu dojrzałości, co najważniejsze nie poszło to na marne- matura zdana! Teraz pozostaje tylko czekać na decyzję o studiach. Dużo zmian ale ja niezmiennie gotuje, piekę i pichcę ku uciesze mego K. :)