Snickers bez pieczenia

15:04:00
By Sezony
2 Comments

Gdyby chociaż to ciasto było pracochłonne… Może miałabym na nie ochotę nieco rzadziej, bo jest obłędne, mocno słodkie ale i słone zarazem, i mocno kaloryczne. Łączy w sobie wszystko to co uwielbiam: karmel, więcej karmelu, orzeszki i czekoladę. Do tego robicie je bez włączania piekarnika.

Zrobiłam je na próbę i całkowicie po swojemu, metodą prób i błędów. Już teraz wiem że powtórzę je nie raz, nie dwa. Czekam tylko na specjalną okazję by móc sobie na nie pozwolić.

Tworzenie ciasta przebiega etapowo, przez co może wydłużyć się w czasie, bo trzeba co jakiś czas odczekać aby coś innego ostygło lub zastygło, ale powiadam Wam warto! Po stokroć warto!

Składniki:

/okrągła tortownica ok 25 cm. średnicy/

· 200 g herbatników maślanych,

· 250 g sera mascarpone,

· Domowy sos karmelowy:

Ø 150 g białego cukru,

Ø 1/3 szklanki śmietanki 30%,

Ø 3 łyżki masła,

Ø Szczypta soli.

· 250 ml śmietanki 30 %,

· 100 g orzeszków ziemnych (ja preferuje nie solone, gdyż sama wolę regulować poziom soli w nich ale równie dobrze możecie dodać orzeszki solone, wtedy można zrezygnować z dodawania soli do karmelu),

· 4 łyżki cukru pudru,

· 100 g gorzkiej czekolady.

Najpierw najlepiej jest zrobić sos karmelowy, tak by mógł spokojnie ostygnąć. W tym celu na suchą patelnię wsypujemy cukier (im większa średnica patelni tym szybciej cukier się rozpuści) i czekamy aż zrobi się brązowy, nie mieszając go przy tym. Do płynnego już cukru dodajemy masło, mieszamy a następnie śmietankę i mieszamy znów do rozpuszczenia się powstałych grudek
i zgęstnienia (w moim przypadku powstały całkiem spore grudki, które za nic nie chciały się rozpuścić, zostawienie ich było dobrym pomysłem, gdyż stworzyły fajną teksturę w gładkim kremie. Jeśli powstaną i Wam, możecie je zostawić) oraz dodajcie sporą szczyptę soli. Patelnię z sosem odstawcie na bok. W tym czasie ubijcie śmietankę z cukrem pudem i partiami dodawajcie ser mascarpone i miksujcie do połączenia. Teraz czas na karmel. Połowę
z powstałego sosu dodajcie do kremu razem z połową orzechów ziemnych które macie i znów miksujcie. Do drugiej połowy dodajcie pozostałe orzeszki ziemne.

Na spód tortownicy ułóżcie połowę herbatników, na nich wyłóżcie 2/3 kremu, następną warstwę herbatników oraz resztę kremu, z kolei na nim rozłóżcie orzeszki w karmelu. Całość włóżcie do lodówki.

Końcowym etapem jest rozpuszczenie czekolady i po przestudzeniu polanie nią wierzchu ciasta. Znów chowamy do lodówki na kilka godzin. Później już tylko próbujemy się oderwać od talerza z ciastem…