Sezony

Surówka z selera z rodzynkami

17:59:00
By Sezony
0 Comments

Esencja surówek to, jak dla mnie, maksimum warzyw, świeżości a zarazem minimum włożonej w przygotowanie jej pracy. Najbardziej lubię tradycyjną surówkę z marchewki z dodatkiem odrobiny chrzanu i musztardy, czasem dodaję do niej oliwki. Za to z surówką z selera długo nie było mi po drodze. Że niby seler i rodzynki? Wykluczone! A mama jak na złość namiętnie robiła ją przez pół roku co najmniej raz w tygodniu. Jednak, gdy po długim ociąganiu spróbowałam sałatki z selera z ananasem dostałam olśnienia że taka kombinacja owocowo-warzywna to przebłysk geniuszu! Tak więc od niedawna i ja wpadam w ciągi selerowe.

Najczęściej robię ją z selera sałatkowego, należy tylko sprawdzić czy w zalewie nie ma dodatkowego, niepotrzebnego cukru. Jednak oryginalny przepis to sałatka ze świeżego korzenia selera – wtedy smak jest mocno intensywny, po prostu selerowy. Jeśli macie pod ręką orzechy włoskie, koniecznie je dodajcie a one dodatkowo podkręcą smak surówki.

Surówka z selera z rodzynkami kolanomuchy szybki obiad dodatek

Składniki:

· Duży korzeń selera,

· Spora garść rodzynek,

· Sos: 4 łyżki gęstego jogurtu (na przykład grecki), musztarda, sól, pieprz,

· Opcjonalnie: posiekane orzechy włoskie

Selera obieramy i trzemy na tarce na cienkich oczkach. W tym czasie namaczamy rodzynki, by napęczniały i zajmujemy się sosem. Proporcje sosu dobierzcie według własnego smaku. Wiem, że niektórzy dodają majonez, jednak według mnie to już za dużo słodkich nut – sprawdźcie jak Wam smakuje bardziej. Osuszcie rodzynki i dodajcie je do selera oraz zalejcie sosem – dokładnie wymieszajcie. Na sam koniec dodajcie podprażone orzechy.

Podziel się

fingerfood

Fit jaglane rafaello

19:38:00
By Sezony
2 Comments

Z kaszą jaglaną przez wiele lat nie było mi po drodze. Już wiem, że wersja na słono to nie dla mnie, chyba że macie jakieś propozycje! Jednak kasza jaglana na słodko to już coś całkiem innego. Te słodkie, kokosowe i zdrowe kuleczki skradły moje serce! Już teraz wiem że zrobię je jeszcze nie raz. W ogóle to pierwszy raz udało mi się zrobić takie cudeńka bez problemu, to znaczy że masa się nie rozsypywała i była idealnie zlepiona. Ilość słodzidła musicie wyregulować pod Wasze gusta, tak samo jak to czy do środka włożyć migdał czy nie.

Jeśli po tych karnawałowych szaleństwach czujecie potrzebę odmiany menu, koniecznie je wypróbujcie, a nie poczujecie bolesnej rezygnacji ze słodkości.

Składniki:

/na około 20 kuleczek/

· 100 g kaszy jaglanej,

· 1 szklanka wiórków kokosowych,

· 1 szklanka mleka,

· 1 łyżka miodu,

· Opcjonalnie: obrane ze skórki migdały,

· Garść wiórków kokosowych do obtoczenia.

Przede wszystkim kaszę jaglaną dokładnie wypłuczcie pod zimną, bieżącą wodą. Wtedy pozbędziecie się gorzkiego posmaku, tak charakterystycznego dla kaszy jaglanej. Następnie do gotującego się mleka dodajcie kaszę i gotujcie ją do wsiąknięcia całości mleka oraz do ugotowania jej. Po tym czasie dodajcie wiórki kokosowe oraz miód lub inną substancję słodzącą. Na koniec wszystko zblendujcie tak by powstała jednolita masa. Już wtedy powinniście czuć unoszący się zapach kokosa, przez który zawsze cieknie mi ślinka! Z powstałej masy formujcie kuleczki i jeśli chcecie w środek wetknijcie migdała. By wykończyć kuleczki obtoczcie je we wiórkach i pozostawcie do schłodzenia w lodówce.

Podziel się

Słodkości

Dziwolągi - pączki z serków homogenizowanych

14:51:00
By Sezony
2 Comments

Proste, szybkie i pyszne! Jeśli nie macie siły, czasu lub ochoty – bądź tego wszystkiego – koniecznie wypróbujcie ten przepis. Kilka ruchów podczas mieszania, chwila smażenia i już. Gotowe mini pączki, które znikają ekspresowo. No i nie ma problemu jeśli zjecie ich 10 ;) Po przepis odsyłam Was na fanpage Kolana Muchy
i serdecznie zapraszam Was do lajknięcia. Bądźmy w kontakcie!

>>> PRZEPIS NA DZIWOLĄGI - PĄCZKI Z SERKA HOMOGENIZOWANEGO <<<

Podziel się

Słodkości

Pączki | Smażone z marmoladą

16:37:00
By Sezony
1 Comments

Jest mnóstwo szkół robienia pączków, za każdym razem jednak są one pyszne. Ja korzystam z przepisu znalezionego już jakiś czas temu chociaż nawet nie pamiętam gdzie. Nie ma tu dużej ilości jaj, jednak są one ładnie wyrośnięte
i delikatne. Chociaż nigdy nie mogę uzyskać delikatnej jasnej obwódki, a kolor jest daleki od tych widzianych w sklepie. Jednak nie ma to jak swoje, domowe pączuchy. Sposób ich składania to kolejna szkoła. Jedni nadziewają się dopiero po usmażeniu, przez to są lekkie i smażą się krócej, jest też druga szkoła, smażenia od razu z nadzieniem. Ja należę do tej drugiej. Do dziś pamiętam jak moja prababcia składała je w taki właśnie sposób. Chociaż miałam wtedy mniej niż 10 lat, zapamiętałam wszystko dokładnie, na tym dokładnie by 11 lat później zrobić swoje pierwsze pączki metodą prababci. Jej były z domową różą i cukrem pudem smażone na smalcu. Ja użyłam owocowej marmolady i lukru. Do Was należy wybór dodatków.

Pączki | Smażone z marmoladą szybkie kolanomuchy

Składniki:

/około 25 pączków/

· 500 g mąki + kilka garści do podsypania,

· 30 g świeżych drożdży,

· 50 g cukru,

· 300 ml mleka,

· 3 jajka,

· 50 g masła,

· Kieliszek spirytusu,

· Marmolada twarda,

· Tłuszcz do smażenia- u mnie olej,

· Opcjonalnie: łyżeczka skórki pomarańczowej.

Najpierw drożdże pokruszyć i posypać cukrem. Poczekać aż zaczną pracować, w tym czasie podgrzać mleko. Częścią ciepłego mleka zalać drożdże
i rozprowadzić je. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce. W reszcie mleka roztopić masło i zostawić do przestygnięcia. Do napuszonych drożdży dodać jajka, mleko z masłem oraz spirytus i skórkę pomarańczową. Dokładnie wymieszać drewnianą łyżką i powoli dodawać mąkę. Następnie przychodzi czas na wyrabianie. Musi ono trwać dopóki ciasto nie będzie odchodziło od brzegu miski i rąk. WAŻNE: im mniej mąki dodacie podczas wyrabiania tym ciasto będzie lżejsze i puszyste. Tak wyrobione ciasto odstawcie na godzinę w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto rozwałkujcie w kształt prostokąta. Ważne aby ciasto było
w odpowiedniej grubości: około 1 centymetra. Na tak rozwałkowanym cieście
w jednym rzędzie rozłóżcie marmoladę w równych odstępach. Na nią nałóżcie wolną część ciasta i dokładnie dociskajcie boki wokół marmolady. Na koniec szklanką wytnijcie okrąg, na kształt pączka. Odłóżcie do ponownego wyrośnięcia. Najlepiej zrobić to na ściereczce, co sprawi że pączki nie przykleją się i będzie je można delikatnie wrzucić na tłuszcz bez nadmiernego opadnięcia.

Po kolejnej godzinie wyrastania, rozgrzejcie olej i smażcie pączki do zarumienienia ciasta. Przed smażeniem warto sprawdzić czy pączki się nie rozkleiły, gdyż marmolada która wycieknie do oleju będzie bardzo szybko się palić w tłuszczu.

Podziel się

Słodkości

Cynamonowy sernik z pianką

16:23:00
By Sezony
1 Comments

Na sernik zawsze jest dobra pora, ale kiedy znudzi Ci się już typowy sernik zaczynasz kombinować… I to kombinowanie zaczyna się na cynamonowo-karmelowym spodzie, a kończy na cynamonowej bezie. Ogólnie dużo cynamonu, ale kto go nie lubi?

Spód jest super prosty bo z ciasteczek. W jednym ze sklepów dostępne są herbatniki o smaku właśnie karmelu i cynamonu. Jeśli jednak nie macie dostępu do takie smaku wystarczy że do zwykłych maślanych herbatników dodacie odrobinę cynamonu i też będzie OK.

Kwestia rodzynek w masie twarogowej jest bardzo kontrowersyjna. Ja jestem za i dodaje je pełnymi garściami, do tego obowiązkowo skórka pomarańczowa od mojej Babci. Mówię Wam, sernik bez skórki to nie sernik.

Składniki:

Masa serowa:

· 1 kg sera twarogowego,

· 2 szklanki mleka,

· ½ szklanki roztopionego masła,

· 1 budyń śmietankowego lub waniliowego,

· 4 żółtka,

· Sok z jednej cytryny,

· Łyżeczka cynamonu,

· Opcjonalnie: rodzynki, skórka pomarańczowa.

Pianka:

· 4 białka,

· 2/3 szklanki cukru,

· Szczypta cynamonu,

· Szczypta soli.

Spód:

· 200 g herbatników,

· 190 g roztopionego masła.

Na samym początku rozkruszcie herbatniki na drobne kawałki, jak mąka. Ja robię to tak że do woreczka wsypuje herbatniki i rozdrabniam je wałkiem do ciasta. Taki sposób jest najszybszy jeśli nie posiadacie robota kuchennego. Następnie do herbatników wlewam masło i łączę do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wykładam nim formę (25 cm średnicy) mocno dociskając. Spód odłóżcie do lodówki.

W tym czasie przygotujcie masę serową. Żółtka ubijcie z cukrem na białą, puszystą masę. Dodajcie budyń, mleko, masło oraz sok z cytryny i dokładnie wymieszajcie. Następnie, powoli dodawajcie ser cały czas mieszając. Na koniec dodajcie cynamon i dodatki. Masa nie jest zbyt słodka, przez dodatek cytryny, jeśli więc poziom słodkości nie będzie Wam pasował dodajcie więcej cukru. Całą masę delikatnie wlejcie na schłodzony spód. Włóżcie sernik do rozgrzanego do około 160 C piekarnika i pieczcie przez 50-60 minut. W tym czasie pozostałe białka ubijcie ze szczyptą soli i cynamonem na sztywną pianę i powoli, podczas ubijania, dodawajcie partiami cukier. Tak przygotowaną bezę wyłóżcie na sernik po 40 minutach pieczenia. Po upieczeniu nie wyciągajcie ciasta od razu tylko pozwólcie mu dobrze wystygnąć razem z piekarnikiem.