To ciężkie ciasto,
z dość dużą ilością kalorii. Jednak po pierwszym spróbowaniu ciężko się od niego oderwać. Sama nie wiem czy to sprawa ciasta czy może obłędnej polewy z
charakterystycznym słonym posmakiem zatopionym w słodkim karmelu. Słodyczy i
ostrości zarazem dodaje polewie też różowy pieprz i jego charakterystyczny smak
i aromat. Tak więc to przepis na ciasto w którym główną rolę gra polewa.
Składniki:
·
140
g masła,
·
2
łyżki miodu,
·
100
g cukru,
·
150
g mąki,
·
30
g kakao,
·
1
łyżeczka proszku do pieczenia,
·
1,5
łyżeczki mąki ziemniaczanej,
·
1/3
szklanki wody.
Miód
oraz cukier rozpuść z masłem (może być w wersji roślinnej) i odstaw do
delikatnego przestudzenia. W misce wymieszaj składniki suche, czyli: mąkę,
kakao oraz proszek do pieczenia. Dokładnie je ze sobą połącz mieszając wraz z
masłem. W osobnym naczyniu zmieszaj mąkę ziemniaczaną oraz wodę i wlej do
czekoladowej masy – wymieszaj ponownie. Ciasto wylej na małą blaszkę koniecznie
wyłożoną papierem do pieczenia i włóż do piekarnika rozgrzanego na 170 stopni
na około 40 minut.
!
Aby skórka była mocno chrupiąca przed włożeniem do piekarnika posyp ciasto
garścią cukru. Możesz także wykonać czekoladowy karmel z solą i różowym
pieprzem:
·
50
gr cukru (im drobniejszy, tym lepszy),
·
Łyżka
masła,
·
6
łyżek śmietanki 30 % lub tłustego mleka,
·
2
łyżki kakao,
·
Sól
z różowym pieprzem – u mnie Lie Gourmet ze sklepu Tajemnice Kuchni
Najpierw
rozpuść cukier i dodaj masło. Uważaj, aby nic się nie przypaliło. Powoli
dolewaj śmietankę. Na sam koniec kiedy uzyskasz odpowiednią konsystencję dodaj
kakao i dokładnie wymieszaj. Karmelem polej wystudzone ciasto. Aby wykończyć
polewę wierzch posyp kilkoma szczyptami soli i różowego pieprzu. Co prawda
ciasto straci po pewnym czasie swoją chrupkość – jednak uwierz mi, ten karmel
jest tego wart!
