Wytrawne drożdżówki z marmoladą figową i camembertem | Lie Gourmet

12:30:00
By Sezony
2 Comments

Drożdżówka do kawy to już klasyka - lubiana i często praktykowana. A gdyby tak trochę w tej klasyce namieszać i zrobić drożdżówki wytrawne? Może nie całkiem wytrawne, bo dodatek marmolady z czerwonych fig dodaje pysznej słodkości. A już połączenie delikatnej słodyczy z serem camembert to znana kombinacja - chociaż najczęściej występuje w połączeniu z żurawiną. Figi sprawdzają się nawet lepiej.

Te bułeczki są puszyste, miękkie i znikają w mgnieniu oka. Dla mnie najlepiej smakują jeszcze na ciepło, kiedy ser tworzy całość z ciastem, ale spakowane jako śniadanie do pracy czy szkoły na zimno także nie ustępują smakiem tym ciepłym.

Ciasto drożdżowe

(na 6 drożdżówek)

1 szklanka mleka,
około 3 szklanki mąki,
20 g świeżych drożdży,
⅓ szklanki oleju,
3 łyżeczki cukru,
spora szczypta soli

Drożdże rozkrusz i posyp je cukrem. W tym czasie zacznij podgrzewać mleko - ma być ciepłe, ale nie gorące. Zalej nim drożdże i dokładnie je rozmieszaj. Dodaj olej oraz sól. Ciągle mieszając dosypuj mąki stopniowo. Ciasto ma być przyjemnie elastyczne, jednolite i bardzo sprężyste. W zależności od chłonności mąki może to być więcej lub mniej niż 3 szklanki, dlatego nie dodawaj od razu całej mąki. Ciasto odstaw na około 40 minut do wyrośnięcia.

Po tym czasie oderwij 6 równych kuleczek i uformuj coś na kształt bułeczek, delikatnie spłaszczając je ręką. Daj im kwadrans na ponowne napuszenie się. Aby zrobić typowo drożdżówkowe wgłębienia użyj szklanki. Jej denko zanurz w mące i na samym środku wgnieć je tworząc zagłębienie na farsz. Postaraj się zrobić to nie naruszając brzegów, tak by nie opadły.

Nadzienie

100 gr sera camembert
pół cebuli pokrojonej w piórka - czerwona będzie także pasować
marmolada figowa - u mnie świetna marmolada na brązowym cukrze Lie Gourmet - do kupienia w sklepie DUKA
oliwa
mieszanka przypraw: sól, oregano, czosnek

Do każdego zagłębienia dodaj łyżeczkę marmolady i rozsmaruj ją. Na nią ułóż kilka piórek cebuli i całość przykryj serem. Ciasto dookoła delikatnie posmaruj oliwą i posyp przyprawami.

Drożdżówki włóż do nagrzanego piekarnika (180 stopni) na około 20 minut. Podczas pieczenia doglądaj bułeczek i pilnuj by nie przypiekły się zbyt szybko.