Ostatnio z K. odkryliśmy sokowirówkę i zaczęliśmy szaleć z robieniem soków. Póki co najlepsza kombinacja to ta najbardziej tradycyjna: pomarańcze, mandarynki, marchewki i jabłka. 
A Wy, drodzy Czytelnicy? polecacie jakieś ciekawe połączenie? ;)

A jak juz soki to i pozostałości po nich. Trzeba je jakoś wykorzystać, smacznie. Jako że dawno nie robiłam ciasta marchewkowego, okazaja nadażyła się idealna! Pozostałości z wyciśnięcia soku z marchwii wykorzystałam właśnie do tego ciasta. Jako polewę wykorzystałam białą czekoladę z kokosem- odkrycie roku, smakuje jak wafelek Princessa. Cudo to idealnie równoważy się z wilgotnym, cynamonowym ciastem marchewkowym. Wypróbujcie koniecznie!

• 200 g. cukru
• 275 g. mąki
• 4 jajka
• 400 g. marchwii startej na małych oczkach, lub tak jak u mnie jako pozostałość z sokowirówki :)
• 1 łyżka kakao (można pominąć, ja jednak lubię czekoladową barwę i smak ;) )
• 4/5 szklanki oleju 
• 1 łyżeczka cukru wanilinowego
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• pół łyżeczki soli
• 2 łyżeczki cynamonu

No i teraz nic prostszego być nie może: mieszamy cukier, kakao i olej. Następnie dodajemy kolejno po jednym jajku, później mąka z przyprawami i na końcu marchew. Mieszamy bardzo starannie i pieczemy 45 minut w 175 stopniach. 

Polewa:
ropzuszczamy białą czekoladę z kokosem i polewamy nią ciasto. Tą czekolade znalazłam w Kauflandzie, jesli Wy takiej nie znajdziecie wystarczy zwykła biała czekolada do której, gdy się rozpuści dodać kilka łyżek wiórek kokosowych.